Sodium Caseinate adalah nama biokimia untuk kasein , yang merupakan jenis protein yang ditemukan dalam susu dari semua mamalia . Kasein , yang merupakan bahasa Latin untuk ” keju ” , adalah komponen utama keju komersial dan sumber protein utamanya . Kasein juga memiliki struktur protein yang serupa dengan Gluten, Kasein juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan untuk keperluan industri. Kasein mengandung asam beragam asam amino yang diperlukan mamalia muda untuk tumbuh .Karena memiliki protein berkualitas tinggi seperti kasein , susu sapi dianggap sebagai salah satu makanan manusia yang paling penting . Lebih jauh lagi , protein kasein terdesain untuk berikatan dengan kalsium fosfat , yang secara langsung mengendap pada lambung bayi baru lahir . Hal ini membuat protein tersebut mudah dicerna . Karena protein kasein dinilai mempunyai signifikansi yang besar terhadap kehidupan manusia.
Kasein adalah nama untuk sekelompok empat protein terkait . Protein ini ditemukan di semua susu mamalia , menyediakan 80 persen protein pada susu sapi dan sekitar 60 persen protein dalam susu manusia , menurut buku teks ” Nutritional Sciences . ” Secara keseluruhan , kasein mewakili sekitar 3 persen kandungan sapi . susu , tapi lebih dari 10 persen untuk kebanyakan keju . Sebagai sumber makanan , kasein memasok asam amino esensial , karbohidrat , natrium , kalsium dan fosfor .
Selain produksi keju , isolat kasein digunakan pada produk kertas , cat dan plastik sebelum digantikan oleh polimer berbasis minyak bumi . Dengan demikian , kasein sekarang digunakan terutama dalam produksi makanan , di mana mereka menambahkan nutrisi , rasa dan konsistensi spesifik . Turunan kasein banyak digunakan pada produk daging tertentu , whitener kopi , sereal olahan , makanan panggang dan keju olahan .
Kasein dan whey adalah dua jenis protein yang secara alami ditemukan dalam susu . Kedua protein tersebut diekstraksi dan digunakan dalam jumlah banyak untuk membuat bubuk protein dan suplemen . Sodium caseinate juga mengandung protein kasein yang diekstrak , tapi ini digunakan sebagai makanan tambahan .
Cek disini https://www.rajabahankimia.com/product/sodium-caseinate-25-kg-zak-p895230.aspx
