Trisodium Phosphate (TSP) memiliki warna putih, berbentuk butiran atau kristal padat, sangat larut dalam air. Trisodium fosfat dan aditif natrium fosfat lainnya memiliki banyak kegunaan dalam industri makanan dan ditemukan di banyak produk yang dibuat secara komersial.
Ini digunakan untuk mengurangi keasaman dan memperbaiki tekstur pada makanan seperti makanan yang dipanggang dan daging. Mereka juga bertindak sebagai agen ragi dalam makanan yang dipanggang, yang berarti membantu adonan mengembang dan menjaga bentuknya. Contoh, Trisodium fosfat karena kemampuannya untuk meningkatkan kelembutan dan tinggi produk ini, ini merupakan bahan populer dalam campuran roti, kue, dan kue yang dibeli dari toko roti atau supermarket. Ini juga sering ditambahkan ke daging dan makanan laut seperti bacon, sosis, dan tuna kalengan untuk mempertahankan kelembapan, memperpanjang umur simpan, dan mencegah pembusukan.
Selain itu, aditif natrium fosfat membantu menyeimbangkan tingkat pH makanan ini dan mencegahnya menjadi terlalu asam atau basa yang dapat menyebabkan makanan lebih cepat rusak. Aditif natrium fosfat bertindak sebagai agen pengental pada produk seperti kentang tumbuk kalengan, mencegah soda menjadi gelap dan mencegah pemisahan lemak dan air dalam produk keju olahan.
Meskipun jenis natrium fosfat tertentu digunakan dalam produk pembersih dan cat, mereka tidak sama dengan natrium fosfat food grade. Sodium fosfat food grade digunakan di seluruh dunia dan dianggap aman oleh badan pengatur utama seperti FDA dan Uni Eropa. Mengkonsumsi makanan yang mengandung natrium fosfat dalam jumlah kecil mungkin tidak berbahaya bagi kesehatan.
Namun, karena banyak orang mengonsumsi makanan cepat saji, daging olahan, dan makanan kemasan setiap hari, ada kekhawatiran bahwa kadar natrium fosfat yang tinggi dapat berbahaya bagi tubuh.
Cek disini https://www.rajabahankimia.com/product/trisodium-phosphate-p868098.aspx
