Xanthan gum adalah zat yang ditambahkan dalam produksi makanan kemasan untuk mengentalkan tekstur makanan. Selain untuk mengentalkan tekstur makanan, xanthan gum juga berperan sebagai emulsifier alias perekat makanan. seperti makanan kemasan yang mengandung air dan minyak saus salad ( mayones ) Sejatinya, air dan minyak tidak bisa menyatu. Namun dengan bantuan xanthan gum, bahan-bahan olahan tersebut bisa menjadi satu. zat ini banyak digunakan dalam pengolahan produk roti, jus buah kemasan, es krim, saus dan kecap. Beberapa produk perawatan tubuh juga sering dibuat dengan bantuan zat tambahan ini, seperti pasta gigi, tabir surya dan shampo.
Manfaat Xantan Gum Untuk Kesehatan
Membantu menurunkan kadar gula darah
zat tambahan ini bisa menurunkan kadar indeks glikemik nasi, sehingga membuat gula darah tidak terlalu tinggi setelah makan nasi.- Menurunkan Kadar Kolesterol
Mengonsumsi makanan yang mengandung zat aditif ini secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Namun, diperlukan bukti lain dalam penelitian lebih lanjut. - Bantu Atasi Mulut Kering
Zat polisakarida ini bisa berperan menggantikan air liur dan membantu mengatasi mulut kering. Maka itu, zat tersebut juga digunakan di berbagai produk pasta gigi. Berperan sebagai zat pencahar
masalah sulit BAB (sembelit), mungkin bisa mengonsumsi makanan yang mengandung xanthan gum. Pasalnya, zat ini bersifat seperti obat pencahar yang bisa merangsang gerakan usus untuk mengeluarkan kotoran.Membuat makanan lebih mudah untuk dikunyah
Studi yang dilakukan pada 2014 silam membuktikan bahwa bahan tambahan alami ini membantu orang yang sulit mengunyah akibat gangguan kesehatan tertentu
Meskipun sudah dinyatakan aman oleh lembaga pengendalian obat dan makanan AS atau FDA, penggunaan xanthan gum yang berlebihan tetap bisa menimbulkan risiko kesehatan tertentu. Ada beberapa kelompok orang yang tidak diperbolehkan sama sekali mengonsumsi makanan yang ada tambahan zat ini, Seperti :
- Orang yang sedang mengalami sakit diare atau gangguan pencernaan kronis
- Orang yang tidak bisa menahan BAB atau inkontinensia feses
- Orang yang punya reaksi alergi terhadap zat ini
- Orang yang memiliki alergi sayuran seperti brokoli, kol, dan kale
Seberapa batas aman yang boleh dikonsumsi?
Jika perhatikan makanan kemasan satu per satu yang ada di swalayan, Anda mungkin akan menemukan banyak produk dengan zat pengental ini. Kadar biasa dari zat ini hanya sekitar 0,05 – 0,3 persen dari total berat produk sehingga masih aman untuk dikonsumsi. Batas aman konsumsi xanthan gum dalam sehari yakni kurang dari 1 gram. meski memang kadarnya cukup sedikit dalam sebuah produk dan aman dikonsumsi, tidak boleh mengonsumsinya melebihi batas. Bukan berarti juga bahwa Anda aman untuk konsumsi makanan kemasan setiap harinya. Sebaiknya, pilih makanan yang segar yang cenderung memiliki kandungan gizi yang lebih baik.
Cek disini https://www.rajabahankimia.com/product/bahan-kimia-industri-xantham-gum-p878306.aspx
