Guar gum atau guaran adalah serat dari biji tanaman guar (cluster bean plant) atau merupakan jenis polisakarida yang berasal dari biji tanaman kacang polong Cyamopsis tetragonolobus. Tumbuhan ini banyak ditemukan pada wilayah daratan India, Pakistan, dan Amerika. Guar Gum merupakan produk bubuk yang banyak digunakan untuk menstabilkan, mengemulsi dan mengentalkan tekstur beberapa makanan dan produk industri.
Guar Gum banyak digunakan sebagai aditif makanan di banyak makanan olahan. Ini sangat berguna dalam produksi makanan karena larut dalam air dan dapat diserap, produk pengental, membentuk gel yang dapat mengikat. Ini digunakan sebagai agen pengental. Umumnya dianggap aman untuk menggunakan jumlah tertentu dalam berbagai produk makanan.
Secara nutrisi, rendah kalori dan tinggi serat larut. Satu sendok makan (10 gram) hanya menyediakan 30 kalori dan 9 gram serat.
Guar gum menyerap sejumlah besar cairan di saluran pencernaan. Artinya bisa menormalkan gula darah dan kadar kolesterol. Guar gum Ini digunakan dalam makanan diet pengganti makanan, pil diet, atau suplemen penurun berat badan lainnya karena produsen mengklaim dapat membantu mengurangi nafsu makan dengan cara kembung dan menyerap air di saluran pencernaan.
Guar gum memiliki berbagai macam kegunaan karena strukturnya; Ini bisa ditemukan dalam produk makanan, rumah tangga atau kecantikan.
– Menambahkan tekstur kental atau lembut pada makanan seperti sup.
– Ini mengikat bahan-bahan yang ditemukan dalam yoghurt, es krim, dan produk susu lainnya. Hal ini dilakukan dengan cara mencegah pemisahan tetesan minyak, sehingga banyak ditemukan pada produk yang mengandung sumber lemak.
– Mencegah pemisahan dan runtuhnya partikel padat dalam saus, bumbu perendam atau campuran lainnya.
– Mencegah bahan yang ditemukan dalam susu nabati (rami, almond, kelapa, kedelai atau rami) dari penggumpalan atau pemisahan.
Saat dikonsumsi dengan makan, dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa (gula).
– Mengentalkan produk penghilang rambut seperti sampo atau kondisioner. – Ini juga mencegah tekstur lotion berubah dengan menjaga minyak tetap di tempatnya.
– Menciptakan konsistensi seperti gel pada produk yang digunakan pada rambut atau tubuh.
– Menambah ketebalan pasta gigi.
– Membantu bahan yang ditemukan dalam obat atau suplemen agar tetap terhubung dan tidak terpisah.
Selain penggunaannya dalam makanan, Guar gum Kegunaan penting lainnya untuk industri pertambangan, tekstil, bahan peledak dan pembuatan kertas.
Kegunaan Dan Manfaat Guar Gum
– Kesehatan Pencernaan
– Gula Darah
– Kolesterol Darah
– Pengendalian Berat
– Membantu membuat makanan panggang bebas gluten
– Melindungi komponen tanpa memisahkan
Cek disini https://www.rajabahankimia.com/product/guar-gum-p865949.aspx
